Alza del precio internacional
EL DATO
Jalisco aporta casi 20 por ciento de la producción de leche fluida del país, que supone 11 mil 300 millones de litros al año. La producción estatal fluctúa entre 5.8 y 6 millones de litros diariamente.
Hay 17 mil productores lecheros en el campo jalisciense.
Los principales productores lecheros son: Encarnación de Díaz, Tepatitlán, Lagos de Moreno y San Juan de los Lagos, entre otros.
Salvador Y Maldonado Díaz
El aumento del precio internacional de la leche, y el hecho de que el dólar siga caro, han propiciado un ciclo de respiro para los ganaderos lecheros.
De mayo pasado a la fecha, la tonelada de leche en el mercado internacional subió 900 dólares, según datos de las subastas manejadas por el Global Dairy Trade.
Esta situación ha originado que bajen las importaciones de leche deshidratada y que grandes empresas compradoras, como Nestlé y Kraft, paguen buenos precios, incluso por arriba de lo que paga LICONSA.
Al respecto, el Director del Consejo para el Fomento de la Calidad de la Leche y sus Derivados (COFOCALEC), Sergio Soltero Gadea, refirió que entre los factores que subieron el precio internacional de la leche destaca el ajuste a la baja de la producción en la Unión Europea, Nueva Zelanda y Australia.
No obstante lo anterior, enfatizó que la pregunta que tenemos que hacernos es cuánto tiempo va a durar esta tendencia en el incremento de los precios de la leche.
Hay quien opina que será hasta la Semana Santa y que después de este período los precios nacionales se desplomarán nuevamente. Algo que podría influir en esto es que a LICONSA, que es un referente en el mercado nacional, nuevamente le aprobaron un presupuesto para adquirir sólo 600 millones de litros de leche en 2017, lo que contrastará con 2016, cuando adquirió 700 millones, o con 2015, año en que se proveyó de 864 millones de litros. Si LICONSA no cuenta con los recursos necesarios para comprar cuando menos 770 millones de litros, mandará un mensaje de incertidumbre que afectará el mercado nacional de leche, provocando una situación similar a la ocurrida a principios de 2015 y principios de 2016.
Por otro lado, en el ámbito internacional, también se especula que el comportamiento a la alza de los precios de la leche en polvo cambie, en el momento en que la Unión Europea, EUA y Nueva Zelanda saquen los inventarios que se generaron este año y que rebasan, de acuerdo con datos de fuentes confiables, más de 400 mil toneladas del lácteo en polvo.
Por su parte, el Presidente de la Cooperativa PROLEA, de Acatic, Ramiro Ramírez González, adujo que el incremento del precio de la leche no ha acarreado una respuesta generalizada como para que todos los grandes compradores aumenten el precio al ganadero, además de que éste ha sido perjudicado por el disparo de precios en diversos insumos, ligado al dólar, y ahora por el efecto del alza de los combustibles.
Nueva deshidratadora en marcha
Por cierto, la empresa deshidratadora de leche Mulácteos de Tepatitlán ya está en operación con el sello Tipo Inspección Federal (TIF), lo que marca una nueva etapa para el sector lechero jalisciense, según expresó el Director de Programas Regionales de la Secretaría de Desarrollo Rural de Jalisco (SEDER), Jesús Tejeda Palos.
Detalló que, con el funcionamiento de esta agroindustria, se cumplió el objetivo de tener alternativas ante los ciclos de excedentes de leche que registran problemas de colocación en el mercado regional. Esta planta de secado tuvo una aportación del erario federal de 6 millones de pesos para su conclusión.
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